Petits gâteaux pomme, citron vert et cranberries

Ces petits gâteaux sont moelleux, parfumés et acidulés avec le citron vert et les cranberries. Comme pour les muffins, ils sont très rapides à préparer.


Ingrédients pour 6 petits gâteaux:
- 120g de farine
- 60g de sucre complet
- 1 oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 30g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pomme
- 1 citron vert
- 1 petit bol de cranberries séchées
- 10 cl d'eau + 20g de sucre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une jatte mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf et le beurre fondu. Mélanger grossièrement. Incorporer ensuite la crème, mélanger en laissant des grumeaux.
Peler la pomme et la couper en petits dés. Ajouter les dés de pomme, les cranberries et le zeste du citron. Répartir la pâte dans les moules et cuire 25 min.
Préparer un sirop en portant à ébullition l'eau, le sucre et le jus du citron vert. A la sortie du four, imbiber les gâteaux avec le sirop. laisser refroidir avant de démouler.


Bon appétit !!

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