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Gnocchis maison à la ricotta avec des coeurs d'artichauts

Depuis que j’ai testé la recette des gnocchis à la ricotta j’en fais régulièrement. C’est très rapide pour un repas du soir, ça change des pâtes et on peut les manger de plein de façons : gratinés au four avec quelques accompagnements, avec une sauce ou encore poêlés pour qu’ils soient croustillants.


La recette vient du blog Christelle is flabbergasting
Ingrédients pour 4 personnes :
500g de ricotta
2 œufs
80g de farine
80g de parmesan râpé
1 cuil à soupe d'huile d'oliveSel, poivre



Mélanger la ricotta avec les œufs et la farine jusqu’à obtenir une pâte qui se tienne. Elle est un peu collante. Former une boule puis la couper en 4. Sur un plan de travail fariné, prendre une part de pâte et la rouler en un long boudin d’1 cm de diamètre environ. Avec un couteau, couper des petits rectangles de pâte. Faire de même avec le reste de pâte.


Faire bouillir une grosse marmite d’eau salée et plonger les gnocchis dedans. Ils remontent à la surface au bout de quelques minutes quand ils sont cui…

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