Nouilles de riz sautées au boeuf et légumes croquants

A la fin de l'année 2014, avec mon chéri nous allons déménager et nous allons devenir propriétaires. Nous allons aussi refaire la cuisine, après plusieurs semaines nous avons enfin signé le contrat, elle va être vraiment superbe, j'ai hâte de pouvoir y cuisiner. Par contre il va y avoir un changement, je vais quitter la cuisson au gaz pour la cuisson sur les plaques à induction. Petit à petit j'investi dans de nouvelles casseroles, poeles, etc.... en fonction des bonnes affaires qui se présentent. Ma dernière acquisition est un super Wok que j'ai eu à un très bon prix sur un site de ventes privées.
Voici donc une recette savoureuse et vite préparée pour inaugurer mon wok.


Ingrédients pour 4 personnes:
- 450g de boeuf (gîte noix à rôtir)
- 400g de nouilles de riz
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 poivron rouge
- 300g de haricots verts (surgelés ici)
- sauce teriaki et yakitori
- 2 cuil à soupe d'huile neutre (tournesol, colza)
- feuilles de coriandre fraîche

Détailler la viande de boeuf en fines lamelles. Réserver.
Emincer l'oignon, peler les gousses d'ail. Réserver. Laver le poivron, retirer les pépins et les parois blanches. Couper le poivron en fines lamelles. Si les haricots verts sont surgelés, les cuire 5 min dans une casserole d'eau bouillante. Réserver.
Faire cuire les nouilles de riz selon le mode d'emploi. Pour moi il suffisait de les plonger 6 à 8 min dans un grand volume d'eau bouillante puis les égoutter et les rincer. Réserver.

Faire chauffer le wok avec l'huile, ajouter l'oignon émincé, les gousses d'ail pressées et les lamelles de boeuf. Faire revenir à feu vif pendant 3 à 4 min, ajouter la sauce teriaki et la sauce yakitori (environ 1,5 cuil à soupe de chaque) et le gingembre râpé. Verser le contenu du wok dans une assiette et réserver.
Remettre le wok sur le feu avec 1 peu d'huile et faire revenir le poivron en lamelles et les haricots verts pendant 3 à 4 min, les légumes doivent rester croquants.
Ajouter dans le wok la viande et les nouilles. Faire sauter encore 2 min pour réchauffer le tout. Rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu de sauce teriaki et yakitori si besoin. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de coriandre ciselées.

Bon appétit !!

Commentaires

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