Crèmes brûlées aux framboises - ronde interblogs #38

C'est le retour de la ronde interblogs. Le principe est toujours le même, on s'inscrit sur le site de la ronde (cliquez sur le logo) et quand le tirage au sort a lieu, on réalise une recette d'une autre blog et quelqu'un pioche une recette ches nous. Pour cette édition, j'ai réalisé la recette des crèmes brûlées aux framboises du blog Entre gourmets et c'est  Miss Calou qui choisit une recette du blog.

 

 

Voici les crèmes brûlées aux framboises:

 

 

Ingrédients pour 6 ramequins (entre parenthèse la recette initiale faite au Thermomix):

- 4 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 40 cl de crème liquide entière (330g de lait + 15 g de farine dans la recette de Entre Gourmets)

- 10 cl de lait demi-écrémé

- 1 gousse de vanille (2 cc de vanille liquide)

- 1 bol de framboises fraîches ou surgelées

- cassonade

 

Préchauffer le four à 170°C.

Battre les jaune d'oeufs avec le sucre. Faire chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille fendue. Verser le mélange chaud sur les oeufs en mélangeant bien. Répartir les framboises dans les ramequins puis verser l'appareil à crème brûlée. Placer les ramequins dans un grand plat et remplir le plat d'eau jusqu'au 2/3 des ramequins pour faire un bain-marie. Enfourner pour 30 minutes environ, les crèmes doivent être prises sur les bords et juste tremblotantes au centre.

Sortir du four, laisser refroidir puis placer au frigo pour 3 heures minimum. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou rapidement sous le grill du four.

 

 

Ces crèmes brûlées sont très bonnes et l'acidité des framboises se marie bien avec la vanille et l'onctuosité de la crème.

 

Bon appétit!!