Lasagnes aux aubergines
Les températures ont bien diminué et les sommets sont déjà enneigés. C'est le temps parfait pour cuisiner des plats réconfortants comme ces lasagnes. Il y a quelques temps j'avais fait cuire au four des aubergines que j'avais ensuite congelées. C'était donc parfait pour les ajouter dans mes lasagnes.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 350g de viande hachée pur bœuf
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates en dés + concentré de tomates
- 2 aubergines (hors saison il est possible d'utiliser des aubergines surgelées)
- huile d'olive, sel, poivre, thym, laurier
- environ 10 feuilles de lasagnes sèches
- 25 cl de lait 1/2 écrémé + 3 cuil à soupe de Maïzena + cube de bouillon
- fromage de votre choix pour gratiner (ici Parmesan)
1ère étape: préparer les aubergines si elles sont fraîches
Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Les placer dans un plat, les badigeonner d'un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Enfourner pour 30-40 min jusqu'à ce que la chair soit tendre. Réserver à la sortie du four.
2ème étape:
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'ail haché. Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson quelques minutes. Incorporer ensuite les tomates en dés et 1 belle cuil à soupe de concentré de tomates ainsi qu'un fond d'eau. Couper les aubergines cuites en dés et les ajouter. Saler, poivrer et ajouter thym et laurier. Faire cuire à feu moyen pendant 15 min.
3ème étape: préparer la béchamel.
Pour alléger un peu le plat j'ai fait une "fausse béchamel". Diluer la Maïzena dans le lait froid et émietter un cube de bouillon et du poivre. Faire chauffer le mélange pour épaissir tout en mélangeant.
4ème étape: Préchauffer le four à 200°C. Prendre un plat carré ou rectangulaire. Déposer un peu de sauce à la viande. Ajouter une couche de feuilles de lasagnes. Couvrir avec 1/3 de sauce à la viande et 1/3 de béchamel. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir avec la béchamel et parsemer de fromage de votre choix.
Bon appétit !!
- 350g de viande hachée pur bœuf
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates en dés + concentré de tomates
- 2 aubergines (hors saison il est possible d'utiliser des aubergines surgelées)
- huile d'olive, sel, poivre, thym, laurier
- environ 10 feuilles de lasagnes sèches
- 25 cl de lait 1/2 écrémé + 3 cuil à soupe de Maïzena + cube de bouillon
- fromage de votre choix pour gratiner (ici Parmesan)
1ère étape: préparer les aubergines si elles sont fraîches
Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Les placer dans un plat, les badigeonner d'un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Enfourner pour 30-40 min jusqu'à ce que la chair soit tendre. Réserver à la sortie du four.
2ème étape:
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'ail haché. Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson quelques minutes. Incorporer ensuite les tomates en dés et 1 belle cuil à soupe de concentré de tomates ainsi qu'un fond d'eau. Couper les aubergines cuites en dés et les ajouter. Saler, poivrer et ajouter thym et laurier. Faire cuire à feu moyen pendant 15 min.
3ème étape: préparer la béchamel.
Pour alléger un peu le plat j'ai fait une "fausse béchamel". Diluer la Maïzena dans le lait froid et émietter un cube de bouillon et du poivre. Faire chauffer le mélange pour épaissir tout en mélangeant.
4ème étape: Préchauffer le four à 200°C. Prendre un plat carré ou rectangulaire. Déposer un peu de sauce à la viande. Ajouter une couche de feuilles de lasagnes. Couvrir avec 1/3 de sauce à la viande et 1/3 de béchamel. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir avec la béchamel et parsemer de fromage de votre choix.
Bon appétit !!
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